2018/8/18 冷凍保存作業
以前は買ってきた野菜を、レンチンして、冷凍保存作業をよくやっていました。
最近は買い溜めをしないので、やる機会が少なかったのですが、
特に夏は、冷蔵庫に入れていても短期間で葉物野菜がしおれてきてしまうので、冷凍しておきました。
(このツルムラサキも若干しおれてきていました...)
この作業は手間はかかりますが、腐りにくく、お料理の際に楽なので助かります♪
冷蔵庫に買ったままの状態で入れておくよりも、整理しておいておく方が、
冷蔵庫や冷凍庫の中も美しい状態で、幅を取らないため他の野菜もゆったりしまうことができます。
上手に冷凍する一番のコツは、品質が落ちないように、新鮮なうちに急速冷凍することだと思います。
なので次からは、買い物に行ったその日のうちに、冷凍保存作業をしようと思います♪
2018/8/16 トマト
農協にお手頃価格でフルーツトマトが売っていたので、購入。
名前だけあり、本当にフルーツのように甘いトマトでした！
家族用にはスライス、私は丸かじり！
ミニトマトを少し大きくしたくらいの小粒トマトだったので、食べやすかったです。
★トマトの主な効果★
・疲労回復
・脂肪燃焼
・美肌効果
トマトには「リコピン」という成分が豊富に含まれています。
リコピンは強力な抗酸化作用を持っているので、蓄積された活性酸素を除去してくれます！
ちなみに活性酸素とは、体に害を与える酸素のこと。
活性酸素の蓄積された体内は、酸化している状態(=サビついている状態)です。
サビついた状態では、細胞は正常な働きができなくなるので、老化が進行し、大病を招きやすくなります。
～主な老化現象～
・肌→シワ、シミ、くすみ
・髪→白髪
・目→白内障
・脳→記憶力低下
～活性酸素が増える原因～
・ストレス
・タバコ、お酒
～改善策～
・生活習慣、食生活の見直し
「若いうちは、好きなものを好きなだけ食べて楽しもう。年を取ってから健康に気をつければいい。」
私は今までこのように思っていました。
まだ若いから病気にはならない、という甘い考えが頭の片隅にあったからです。
最近だと、小林麻央さん、fantastics中尾翔太さんの悲報を聞いて、若いからという考えは捨てるべきだと改めて思いました。
生活習慣や食生活の見直し、ファスティングで全ての病気を改善できるとは思っていませんが、今のうちから自分にできることはでコツコツやっていこうと思います。
2018/8/13 ぶどうジュース②
またまたぶどうジュースです。
購入時は、果汁100％＆ストレートタイプのものを選ぶようにしています。
果汁100％には、濃縮還元とストレートの2種類のタイプがあります。
(よく見ると、原材料表示部分に( )書きで書いてあります！)
濃縮還元
果物から搾り出した果汁を、加熱することで水分を少なくし、濃縮したペースト状にしてから冷凍保存。
容器に詰める前に水分を加えて、元の果汁の状態に戻したジュース。
ストレート
果物から搾り出した果汁を、そのまま低温保存し、容器に詰めたジュース。
ざっくり言うと…水を加えたか、加えていないか、という違いです。
ぶどうジュースに関しては、ストレートタイプの方が、ぶどうの甘みが感じられて美味しいです！
